令和６年４月２日（火）通所リハ昼食
駅弁シリーズ第２弾　～松山名物・醤油めし～

～お品書き～
・醤油めし風弁当
・・炊き込みご飯、錦糸卵、椎茸、
・・さくらんぼ、鳥の照り焼き、
・・金平レンコン、桜大根
・胡里芋とたけのこのおかか煮
・いわしのつみれ汁
・みかんゼリー

【栄養課からのコメント】

少しずつ気候も暖かくなり、桜も花開いて
春の訪れを感じる季節になりました。

そんなピクニック日和の4月2日に当施設の
通所リハビリテーションをご利用の皆さまに
愛媛県松山名物の駅弁“醬油めし”を再現した
お弁当を提供いたしました。

見た目でも楽しんでいただけるように、
駅弁の包装紙と愛媛の地図をのせた敷紙も
作りました。

献立はふるさとの駅弁として約60年に
わたって親しまれてきた鈴木弁当店(※１)
のレシピを参考にしています。

お弁当箱の中には、ごぼうや人参などを
炊き込んだ御飯に錦糸卵、椎茸・さくら
んぼをトッピングしています。

おかずには鶏の照り焼きや金平レンコン
を入れ、桜大根を添えました。
さらに里芋と筍のおかか煮、いわしの
つみれ汁、みかんゼリーもご用意しま
した。

皆さま笑顔で召し上がってくださいました。
＼(^o^)／

※１：現在、鈴木弁当店は廃業し、以前
※２：から交流のあった三好野本店が
※３：継承しているそうです。